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是的，根据消费者权益保护法，外卖平台和商家应当向消费者提供真实、准确、完整的食品信息，并告知消费者是否为预制菜。这有助于消费者做出知情选择，了解所购买食品的加工情况，并有可能影响他们的购买决策。因此，外卖平台和商家应该向消费者明确告知使用预制菜的情况。

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