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要做出好吃的辣子鸡丁,以下是一个简单的做法: 材料: - 鸡胸肉,切成丁 - 干辣椒,切成小段 - 蒜瓣,切碎 - 姜片,切碎 - 葱白,切成小段 - 花椒粒 - 料酒 - 生抽 - 盐 - 糖 - 生粉 - 鸡精 - 食用油 做法: 1. 将鸡胸肉切成均匀的丁,放入碗中。加入适量的料酒,生抽,盐,糖和生粉,搅拌均匀,腌制15-20分钟。 2. 锅中热油,油温略高于常温时加入腌制好的鸡丁,快速煎炒至变色,捞出备用。 3. 锅中再加入适量的油,加热后放入剪好的干辣椒、花椒和葱、姜、蒜炒香,出香味。 4. 放入煎好的鸡丁翻炒均匀,加入适量的盐、糖和鸡精调味。 5. 将火收小,继续炒煮,使鸡丁充分入味,至鸡丁熟透,表面略微收汁即可。 6. 装盘前,撒上适量的葱花作为装饰。 这样,一道美味的辣子鸡丁就做好了。可以搭配米饭或者面条一起享用。
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