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要做出美味的蒜香大虾,可以按照以下步骤进行: 1. 准备材料:新鲜的大虾、大蒜、生姜、葱、香菜等。 2. 虾处理:将大虾剪掉虾须和虾壳,留下虾尾。用刀背拍打一下,让虾肉更鲜嫩。 3. 调味料:在碗中调制腌料,包括蚝油、生抽、料酒、盐、胡椒粉等,搅拌均匀备用。 4. 蒜香大虾炒制:在热锅中倒入适量植物油,加入蒜末和姜末炒香。然后将腌制好的大虾放入锅中迅速翻炒,直至虾变红。 5. 烹饪虾尾:将虾尾放入锅中稍微煎炒片刻,使其变脆。 6. 虾汁调制:在锅中加入适量的清水,加入腌料,煮开。调味适量的盐和少许糖,熬制成浓郁的虾汁。 7. 调味工序:加入适量的蒜末、葱花和香菜搅拌均匀。 8. 上菜:将炒制好的蒜香大虾放入碟子中,倒入调制好的虾汁焖煮数分钟,让虾完全入味。 9. 上桌:装盘,撒上一些香菜和葱花进行装饰。 美味的蒜香大虾就做好了,可以搭配米饭或者作为开胃菜享用。
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